Давно обещал выложить пример создания вложенных переменных MIGX и использования this.renderChunk, выполняю обещание.

Времени не было делать всё с нуля, поэтому сделал видео с готового проекта. В админке это выглядит так:

Само видео здесь.

Следует обратить внимание, что поле для вывода через this.renderChunk следует создавать только в Columns, и оно обязательно должно отличаться от того, которое мы с его помощью выводим.

Возможно, немного сумбурно, но я старался выдержать последовательность действий.