>> Нашел про списки:
Правильно t.field('mashroom, { type: Mashrooms })

В целом да, правильно, но есть НО: ты прописал type: Mashrooms и здесь у тебя Mashrooms - это не строковое название типа, а именно сам объект, то есть
export const Mashrooms = enumType({ name: 'Mashrooms', members: ['Noinfo', 'Mash1', 'Mash2'], description: 'Список грибов', })
Правильней указать строковое имя, то есть { type: "Mashrooms" }

Вторая подсказка: категорически избегай названий типов с окончанием на s (то есть множественность). В каком-то месте тебе надо будет массив таких типов и как ты будешь писать? Mashroomss? Особенно не советую наименование типов (именно тех, которые идут потом в названия таблиц, а не колонки) на s заканчивать в самой призма-схеме. Призма втупляет с формированием имен множественных переменных и получается все очень плохо.

Подсказка 3: имена типов в графе уникальные. Если ты назвал енам Mashroom, то имей ввиду, что потом если захочешь создать тип Mashroom (чтобы у него была своя таблица), не получится. Нельзя и тип и енам иметь с одним названием. Обычно енамы для каких-то совсем не больших списков используют (к примеру, статусов). Но сущность типа Гриб лучше было бы сразу загнать в таблицу.