Да, ты определенно мало понимаешь, что делаешь :)

Да, ты определенно мало понимаешь, что делаешь :)
И главная проблема в том, что ты даже не сращиваешь типы данных. То есть тут уже как раз не вопрос в более высокоуровневых библиотеках, а в базовах вещах в принципе. Вот твой код 

export const createpost: FieldResolver<'Mutation', 'createPost'> = async (
  _,
  args,
  ctx
) => {
  const title: string = args.where.title || {}
  const text: string = args.where.text || {}

  const post = await ctx.prisma.post.create({
    data: {
      title,
      text,
    },
  })

  return {
    data: post,
  }
}
Давай его разберем. 
Вот у тебя идет вызов призма-метода на создание поста с передачей в него данных в data
  const post = await ctx.prisma.post.create({
    data: {
      title,
      text,
    },
  })
А какой тип у data? 

  /**
   * Post create
   */
  export type PostCreateArgs = {
    /**
     * Select specific fields to fetch from the Post
     * 
    **/
    select?: PostSelect | null
    /**
     * Choose, which related nodes to fetch as well.
     * 
    **/
    include?: PostInclude | null
    /**
     * The data needed to create a Post.
     * 
    **/
    data: XOR<PostCreateInput, PostUncheckedCreateInput>
  }

  export type PostCreateInput = {
    id?: string
    createdAt?: Date | string
    updatedAt?: Date | string
    title: string
    text?: string | null
    mashroom?: MashroomCreateNestedOneWithoutPostsInput
    CreatedBy: UserCreateNestedOneWithoutPostsInput
    Likes?: LikeCreateNestedManyWithoutPostLikeInput
  }
Что ты там пытаешься передать? title и text. Какие у них типы? 
    title: string
    text?: string | null
То есть титл - обязательно строка должна быть, а text - не обязательный (undefined) или строка или null.

А что ты делаешь?

  const title: string = args.where.title || {}
  const text: string = args.where.text || {}
То есть у тебя переменная равно переменная или Объект? А с чего вдруг объект? У тебя что, title или text может быть объектом? Уж в крайнем случае тебе надо было сделать так:
  const title: string = args.where.title || ""
  const text: string = args.where.text || ""
Но title у тебя на вход итак обязательно строка, зачем его проверять? 

Я тебе более того скажу: если бы ты даже вот так сделал: 
  const post = await ctx.prisma.post.create({
    data: args.where,
  })
то у тебя не было бы проблем здесь с титлом и текстом, у тебя там другая ошибка: 
    Property 'CreatedBy' is missing in type '{ text?: string | null | undefined; title: string; }' but required in type 'PostCreateInput'.ts(2322)
index.d.ts(10047, 5): 'CreatedBy' is declared here.
Призма ругается на то, что у тебя не передан CreatedBy, что вполне логично, ведь у тебя же это поле в призма-схеме обязательное. https://github.com/linklib/gribok-prisma/blob/94458e23ae35e773b31e1e9ae4a03ea4eb59baa5/prisma/schema.prisma#L125-L126

Откуда его взять? Это же текущий пользователь и его просто надо взять из контекста, проверив, что он есть. 
  const { currentUser } = ctx

  if (!currentUser) {
    throw new Error('Не был получен пользователь')
  }
Но и это еще не все. У тебя сам резолвер ругается:
 Type '{ data: Post; }' is missing the following properties from type '{ id: MaybePromise<string>; createdAt: MaybePromise<Date>; updatedAt: MaybePromise<Date>; mashroomId: MaybePromise<string | null>; title: MaybePromise<...>; text: MaybePromise<...>; createdById: MaybePromise<...>; }': id, createdAt, updatedAt, mashroomId, and 3 more.ts(2322)
То есть то, что ты пытаешься вернуть, это не то, что он ожидает. Что у тебя в схему мутации прописано? 
    t.nonNull.field('createPost', {
      type: 'Post',
      args: {
        where: nonNull('PostCreateInput'),
      },
      resolve: createpost,
    })
Возвращаемый type - Post. А ты что пытаешься вернуть в мутации? 
  return {
    data: post,
  }
Так почему же { data: post,  } (что есть суть Объект со свойством post, тип которому Post)? А не просто post. То есть ты возвращаешь {post: Post} вместо Post. 

Знаешь чем все это объясняется? Большими перерывами в практике и малыми объемами этой самой практики. Типы и прочее - это все ты оттачивал на фронте. И очень странно, что здесь ты начал с типами плавать. 

Ну и еще момент: если в ctx.prisma.post.create ты передаешь data, то почему ты в параметры мутации прописал where? Нельзя было переименовать в data? Не будь таким великим последователем копипасты.

Отправил ПР: https://github.com/linklib/gribok-prisma/pull/2

Изучай и исправляйся. 