А вы что, думаете они в файл набиваются? Сказано «создается временная таблица», но разве сказано, что она именно в файле создается. Есть движок таблиц Memory в MySQL, который как раз и создает таблицу в оперативке. Разве можно в данном случае сказать, что таблица не создается?