Возможно, мне не удалось донести до него сложность и масштаб задачи.
Скорее всего.
не заморачиваться и просто совместно работать над документом в том же Google Docs, но его не устроило.
Случай из серии «Нам надо сегодня в Австралию, но мы не полетим на самолете, поедем на кобыле». Из-за того, что все это для заказчиков виртуальное, неощутимое, их пожелания часто не соизмеряются с действительностью вообще. А ваша задача как специалиста объяснить важные вещи доступным языком. Вот он вам сейчас сказал, что хочет так, вы решаете как это еще можно сделать. А если вот в случае с Австралией он бы вам сказал, что едем на кобыле, вы бы стали уточнять какой именно породы кобылу брать для этого и стоит ли гужевую повозку к ней прицепить?