Не факт. Все зависит от задачи. К примеру, если задача четко локальная, и точно известно что только с такими классами надо выполнить данную функцию, то с классом получится предпочтительней. Предпочтительней в том плане, что где бы вы ни выполнили инициализацию объекта $modx->getObject() или $som_object->getOne('MyClass'), у вас всегда будет выполнен этот метод и будут получены данные.
А вот если задача именно в данном месте получить сопутствующие данные, то процессор может оказаться предпочтительнее, так как в таком случае вы не завязаны на конкретном классе, и даже если там будут данные другого касса, то процессор все равно их получит.
Резюме: все зависит от задачи.