Эти сборки изначально предполагались с высоким риском отсутствия обратной совместимости, так что непосредственно механизма обновления с одной версии до другой не предусматривается. Это заготовка, и конечный проект может быть серьезно доработан/переработан, в результате чего обновление чаще всего будет приводить к простой поломке сайта.
Но в вашем случае полное обновление особо и не требуется. Просто обновите пакет modxSite, установите пакет modCaptcha и все. Вам только может понадобиться правка/создание шаблона, если вы захотите сделать форму обратной связи, а так же процессор обработки формы.
Уточню: работа с шаблонами и процессорами — все это требует навыков программирования.