И вот так можно: {assign var=params value=[ "p

И вот так можно:

{assign var=params value=[
    "parents"   => $item.id,
    "tpl"       => "menuRowTpl2",
    "useSmarty" => true,
    "where"     => '{"template:in":[3,4,8]}'
]}

{snippet name=getProducts params=$params parse=true}