Правило, имелось ввиду типа /place/[url_name].tsx

Для УРЛа /place/pivovarennaya_kompaniya_ooo_dok-n-dan_piv_ko такое сгодится. Но у тебя же на сайте адреса типа /place/10192/glavpivmag-v-pyatnickom, то есть твое такое правило не подходит. А если есть адреса типа /place/pivovarennaya_kompaniya_ooo_dok-n-dan_piv_ko, то надо еще одно правило создавать.

Но более комплексный и универсальный пример вот этот: https://github.com/gorodskie-bani-ru/nextjs/blob/56861d0e5556a4d4de1e582a8ee8048b4fe5c903/src/pages/Resource/index.tsx

В нем перехватываются все страницы и в зависимости от типа возвращенного по АПИ объекта выводится та или иная вьюха. Правило для нее вот это используется: /[...path].tsx