<< Во блин... а почему тогда раньше работало...
Возможно в прошлый раз ты задавал его вручную
API_ENDPOINT=https://pivkarta.ru/api docker-compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.dev.yml up -d --build pivkarta.ru-2
В таком случае такая переменная окружения перетирает даже то, что есть в .env