Ну а как ты хотел? У тебя же там не было готового компонента для селекта.

Но в целом там не так все сложно, как кажется.

1. Завел отдельный компонент BeersColorFilter, в котором выпадающий список и обработчик.
2. Завел специальный тип BeerColor, в котором перечислил возможные варианты ввода и в BeersColorFilter прописал на вход обязательный параметр color.
3. В getBeersVariables() дописал, чтобы он возвращал из УРЛа color.
4. В BeersPage пробрасываем color вглубь компонента.

Все. При выборе в селекте меняется УРЛ. Измененный УРЛ прилетает в getBeersVariables(), формируется новый запрос за пивом и передача color обратно в фильтр.