Дима, привет!
Сорри за долгий ответ, я в дороге.
Хуки нельзя вызывать асинхронно, они выполняются как есть. Смотри комментарий выше, я писал что надо задействовать. Суть в том, чтобы выполнить не хук, а именно аполло-запрос асинхронно, в специальном методе. Тогда этот результат попадает в кеш аполло и в основном рендерере даныне берутся из кеша, а потом выводятся сразу же при первом рендерере.