Для того чтобы поставить gulp на windows нужно установить node есть инстолятор потом поставить git тоже есть инстолятор.

Потом в консоле npm install --global gulp в каталоге с проектом gulp watch и все изменения будут делаться автоматом. после того как закончили пробиваете в консоле

git add .
git commit -m update
git push -u origin master

в консоле на сервере

git pull

Все не чего сложного. Я бы на месте клиента сильно бы расстроился если знал что мой сайт не в git.

что ха фантазии про 40 сайтов, я занимаюсь разработкой уже как 10 лет и такого не видел. реально git это удобно, если что то не так сделано было всегда можно от катится, всегда можно посмотреть какие изменения вносил разработчик, это контроль и надежность.

ваш подход к разработке это подход школьника, за такое деньги брать стыдно, должна быть. Вот именно иза такой шкалоты которая готова 40 сайтов 500р за штуку делать, мы и имеем куча гавна кода в сети.

P.S.

Разработчики, если вы любите и уважаете свою профессию, пожалуйста уважайте тех кто придет после вас, используйте технологии контроля версии и сборщики проектов.