Нет все равно не хочет. Когда пишу:

"sort"  => "sm_price desc,ready.value",
      "sortdir" => "desc",

Сортирует по цене в сверху вниз, когда пишу:

"sort"  => "ready.value desc, sm_price",
       "sortdir" => "desc",

По цене сортирует снизу вверх, по наличию как положено — сначала в наличии. У меня наличие хранится в TV параметре ready