в тонкостях mysql не так силен, как Николай :) find_in_set ищет подстроку с разделителями "," — и "||" тут не проходит. как вариант — завести еще одну tv, паписать плагин, который при сохранении документа просто переконвертирует список в строку с разделителем "," — и затем по этому полю уже использовать find_in_set http://www.codenet.ru/db/mysql/mystring4.php#find_in_set