Товар — в 'id:IN', если Категория — в 'OR:parent:IN'
в этом конкретном случае, мне кажется, правильнее в tv хранить эти id либо двумя списками, либо хранить пары {id,isfolder} — тогда при выводе гораздо меньше ресурсов потратится.