Оператор + возвращает левый массив, к которому был присоединен правый массив. Для ключей, которые существуют в обоих массивах, будут использованы значения из левого массива, а соответствующие им элементы из правого массива будут проигнорированы.
array_diff_key ( array array1, array array2 [, array ...] ) возвращает массив, содержащий все значения array1, имеющие ключи, не содержащиеся в последующих параметрах. Обратите внимание, что ассоциации сохраняются.